Empezar bien el día significa tomarse el tiempo necesario para desayunar bien: la ciencia confirma que el desayuno es la comida más importante del día, tanto física como psicológicamente.

Baste decir que una correcta distribución de la ingesta calórica a lo largo del día depende del desayuno. Saltárselo, comerlo deprisa o mal, significa estar menos enérgico, vital y con menos concentración, significa no aportar el curso necesario de calorías. También está demostrado que quienes no desayunan tienen más riesgo de obesidad, porque su metabolismo se ralentiza y tienden a engordar más fácilmente.

Por tanto, una dieta sana incluye un desayuno nutritivo para empezar el día con buen pie. Pero, ¿qué desayunar? El desayuno ideal incluye fibra, que aumenta la sensación de saciedad, proteínas en cierta medida, sin olvidar un vaso de agua para limpiar a fondo el organismo después de una noche larga.

Cada cual organiza el desayuno a su gusto, pero muchos nutricionistas recomiendan empezar el día con un yogur blanco enriquecido con cereales y fruta o, como alternativa, un vaso de leche con galletas.

Por un lado, es esencial no excederse nunca con el azúcar y, por otro, no desayunar nunca sólo café. De hecho, a largo plazo, tomar sólo café puede causar problemas gástricos.
Para las personas que hacen dieta, el desayuno sigue siendo la comida más importante, de hecho mucho más: ya que el desayuno se elimina durante el día y es una oportunidad de inducir una sensación de saciedad para evitar excederse en la comida o la cena.

¿Desayuno en el bar? Sí, pero sin pasarse, eligiendo alimentos y bebidas no demasiado azucarados. Los errores que hay que evitar son comer con demasiada prisa, porque corres el riesgo de “inundar” el estómago. El desayuno debe saborearse. Por supuesto, no se recomienda a los más deportistas correr inmediatamente después del desayuno.