„Dieses Gericht erinnert mich an die Zeit, als ich klein war…“, „Das erinnert mich an die Zeit, als ich in dem alten Haus wohnte…“. Wie oft haben Sie schon einen ähnlichen Satz gesagt, nachdem Sie ein bestimmtes Gericht gegessen oder einen bestimmten Duft aus der Küche gerochen haben? Bei uns wird dieses Phänomen Comfort Food genannt, ein englischer Ausdruck, der sich auf die beruhigende Wirkung von Lebensmitteln bezieht.

Als Trostessen werden genau die Lebensmittel bezeichnet, die bei denjenigen, die sie verzehren, starke Emotionen auslösen und ein großes Gefühl der Freude und Zufriedenheit hervorrufen. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um Lebensmittel, die an Zeiten und Episoden aus der Kindheit oder Jugend erinnern und genau aus diesem Grund sind es oft gesunde, echte, hausgemachte und traditionelle Lebensmittel wie Omas Kekse, Mamas Kuchen, das warme Brot von Opa, das gebratene Brot der Tante und so weiter. Natürlich gibt es keine Trostessen-Liste, jeder hat seine eigenen und kein Essen ist ausgeschlossen.

Trostessen bedeutet, sich von Emotionen, Erinnerungen und Gefühlen zu ernähren, die für einige Momente innere Leere, Einsamkeit und Nostalgie füllen können.

Essen ist nicht nur eine einfache tägliche Handlung, die unserem Organismus nur zum Überleben dient, sondern auch eine Möglichkeit, unsere Seele zu verwöhnen. Tatsächlich kann das Essen in manchen Fällen zu einer Erinnerung werden, uns eine Reise in die Vergangenheit bieten, uns ferne Momente, Situationen mit Menschen, die nicht mehr da sind, wiedererleben lassen. Es ist die Suche nach einem verlorenen Moment, in den wir uns flüchten wollen, um uns besser zu fühlen.
Wir suchen oft nach Trostessen, weil wir gestresst sind oder weit weg von zu Hause leben oder uns einsam und verloren fühlen.

Comfort Food kann als die höchste Stufe angesehen werden, die Essen erreichen kann, es ist die perfekte Kombination aus Essen und Emotionen. Um es mit den Worten von Ilaria Mazzarotta zu sagen, die ein Buch über dieses Thema geschrieben hat, ist Comfort Food „das bequeme Sofa, das man nicht wegwerfen kann, auf dem man Zeit allein verbringen kann, eingekuschelt mit denen, die man liebt, sitzend und plaudernd mit Freunden, um einen angenehmen Moment zu teilen“.