Tumminello Kekse sind aus der Liebe zu einer Tradition entstanden, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Alte Rezepte und einfache Zutaten, die einen unverfälschten Geschmack zurückbringen.

Für uns im Biscottificio Tumminello ist die Osterzeit auch eine sehr wichtige Zeit, um einige der für unsere Region typischen Traditionen wieder aufleben zu lassen.

In Castelbuono, einer Stadt in den Madonie-Bergen, in der sich unser Unternehmen befindet, ist es üblich, zu Ostern ganz besondere Süßigkeiten zuzubereiten: die Cosi i Pasqua.
Auch dieses Jahr wollten wir der Tradition folgend diese köstlichen Spezialitäten zubereiten. Es ist eine langwierige und mühsame Zubereitung, die auf der Grundlage alter Rezepte erfolgt, die in jeder Familie aufbewahrt und weitergegeben werden.
Diese alten Kekse gibt es in verschiedenen Formen, die an das Thema Ostern erinnern. Es gibt Kekse in Form von Lämmern, Glocken, Herzen, Puppen und mehr. Die verschiedenen Formen werden nicht durch Formen oder Gussformen nachgebildet, sondern vollständig von Hand hergestellt. Sogar ihre Form ist also das Ergebnis der Geschicklichkeit und des Könnens derer, die sie herstellen.

Schließlich ist die Cosi i Pasqua mit Zuckerguss, den diavulicchi, den bunten Streuseln, und den cannittigli, den Streuseln mit Zimtstückchen im Innern, verziert.
Die Tradition besagt, dass sie am Ostersonntag zum Frühstück gegessen werden, nachdem man am Karfreitag und Karsamstag gefastet hat.

Aufgrund ihrer besonderen Form und Schönheit sind sie oft ein originelles Geschenk für Freunde und Verwandte: ein Geschenk, das von Sizilien und seinen jahrtausendealten Traditionen erzählt und das wir Jahr für Jahr neu anbieten, um die Verbindung mit der Geschichte unseres Territoriums lebendig zu halten, die es uns ermöglicht, einfach unverfälschte Geschmäcker anzubieten.

Hier finden Sie eine Fotogalerie von der Zubereitung dieser köstlichen Kekse in unserer Werkstatt.