Ostern ist einer der Feiertage mit der größten Anzahl und Vielfalt an typischen Süßigkeiten. Diese Süßigkeiten waren in der Regel reich an Eiern, da während der Fastenzeit, vor allem in der Vergangenheit, eine sehr moderate Ernährung eingehalten wurde, bei der Fleisch, Eier und Käse routinemäßig ausgeschlossen wurden.

Am Ende dieser vierzigtägigen Entbehrungszeit wurde die Auferstehung mit besonders reichhaltigen Gerichten und stimmungsvollen, köstlichen Desserts gefeiert, mit denen man die Familie verwöhnte. Unter den vielen sizilianischen Traditionen ist eine der ältesten und am tiefsten verwurzelten diejenige, die sich jedes Jahr in Castelbuono in der Provinz Palermo wiederholt, wo es am Ostermorgen üblich ist, das Frühstück mit i cosi i Pasquazu frühstücken. Es handelt sich dabei um sehr große, einfache Kekse, die mit Zimt gewürzt sind, aber reich an Geschmack sind und an Löffelbiskuits erinnern.

Eines der Hauptmerkmale dieser Süßigkeiten ist das manuelle Modellieren des Teigs in Form von kleinen Pferden für die Jungen und kleinen Puppen für die Mädchen, während Herzen oder Tauben für die Erwachsenen in der Familie gemacht wurden.

Nach dem Backen werden die Kekse mit königlichem Zuckerguss, dem so genannten „ghiaccia reale“, farbigem Zucker, den so genannten „diavulicchi“, gezuckerten Mandeln und „cannittigli“, kleinen Cannellini aus Zucker mit Zimtstückchen im Inneren, verziert.

Die Wurzeln der Osterdinge sind so alt, dass die traditionelle Zubereitung einen Tontopf und einen der Länge nach durchgeschnittenen Stock umfasst, der als Schneebesen verwendet wird, um Zucker, Eier und Mehl von Hand zu schlagen.

Der Name ist typisch für Castelbuono, wo das gleiche sprachliche Muster auch für andere Köstlichkeiten verwendet wird. So heißen die Süßigkeiten im Allgemeinen cosi duci, die Buccellati cosi chini und die cosi i mennula sind die Mandelbonbons.